Không hề cầu kì, lại giòn thơm, béo ngậy, Khanom Bueang là quà vặt rất được ưa thích ở Thái Lan đấy. Trước giờ chỉ nghe bánh xèo nhân tôm, thịt chứ chưa bao giờ nghe bánh bèo nhân xoài cả. Khám phá cách làm nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 250 Gr

• Bột đậu xanh 80 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Nước cốt chanh 40 ml

• Đường nâu 70 Gr

• Nước cốt dừa 70 ml

• Xoài chín 1 Trái

• Mè trắng 50 Gr

• Dừa nạo 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Xoài bào sợi. Mè rang thơm.

2

trộn thật đều bột gạo, bột đậu xanh, đường với nhau. Thêm 60ml nước vào cùng bột rồi đánh đều. Sau đó, đổ lòng đỏ từ từ vào hỗn hợp bột, trộn thật đều đến khi được hỗn hợp đặc sệt.

3

Cho nước chanh vào khuấy đều để được hỗn hợp bột bánh hơi hơi sệt nhé. Nước chanh sẽ giúp cho vỏ bánh được giòn tan.

4

Ở một tô khác, đánh đều lòng trắng trứng. Sau đó, cho thêm đường nâu, nước cốt dừa vào rồi tiếp tục trộn thật đều.

5

Làm nóng chảo, cho một muôi bột bánh vào, dàn đều mỏng ra. Cho tiếp một muỗng hỗn hợp nước cốt dừa ở trên.

6

Cho vào dừa nạo, xoài, mứt bí đỏ và một ít mè rang lên trên. Dùng xẻng để lấy bánh ra, gập đôi bánh lại là đã hoàn thành rồi đấy.

Bạn có thể thay các loại mứt tùy thích.

7

Có thể ăn kèm cùng với kem tươi để tăng độ hấp dẫn của món bánh này nữa nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)